【プレスリリース】130年前に途絶えた「田舎の酒」が、ミラノで世界の食通に選ばれる。まちいくふじかわが復活させた純米大吟醸「本菱」が、Milano Sake Challenge 2026でプラチナを受賞

130年前に途絶えた「田舎の酒」が、ミラノで世界の食通に選ばれる。まちいくふじかわが復活させた純米大吟醸「本菱」が、Milano Sake Challenge 2026でプラチナを受賞

むすび株式会社（本社：東京都、代表取締役：深澤了）代表取締役の深澤了が発起人代表を務める「まちいくふじかわプロジェクト」が、山梨県南巨摩郡富士川町で復活させた日本酒「甲州富士川・本菱・純米大吟醸　山田錦2025」が、2026年7月31日に結果が発表されたイタリア・ミラノの日本酒品評会「Milano Sake Challenge 2026」において、プラチナを受賞しました。130年前に一度途絶えた小さな町の酒が、イタリアの食のプロたちの舌によって高く評価されたことになります。

イタリア料理と響き合う酒を、現地のプロが選ぶ。ミラノ発の国際品評会でプラチナ

Milano Sake Challengeは、2019年にイタリア・ミラノで始まった日本酒の国際品評会です。2026年は第6回の開催となりました。日本酒の多様性と文化的な奥行きをイタリアに伝えるとともに、イタリア料理との相性の良さを示すことを目的としています。審査は、テイスティング、フードペアリング、デザインの3つの観点から行われ、現地のサケソムリエをはじめ約200名の審査員が、統一された基準にもとづくブラインドテイスティングで評価します。在ミラノ日本国総領事館やヨーロッパデザイン学院、パルミジャーノ・レッジャーノやサンダニエーレ産生ハムといったイタリアを代表する食の担い手も名を連ねます。

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テイスティングノートの抜粋
「甲州富士川・本菱・純米大吟醸2025・山田錦」は、澄み切った透明感があり、無色から淡い麦わら色までの美しい輝きを放っています。これは高級な純米大吟醸にふさわしい、洗練された外観を完（弊社注：璧）に表現しています。多くの審査員は、その豊かで重層的な香りを高く評価しました。オレンジの花やジャスミンのような花の香りに加え、パイナップルやバナナを思わせる果実のニュアンスが感じられ、原料米である「山田錦」特有の気品ある芳醇な香りが忠実に引き出されています。味わいは、バランスの取れた構造となめらかな口当たりが特徴で、後味の余韻も長く、精米歩合35%以上の純米大吟醸に求められる高い水準を満たしています。一部の専門家からはフィニッシュの軽やかさも指摘されましたが、全体としては非常に調和が取れており、技術的な純粋さと明確な個性を備えた日本酒であると評価されました。「ホワイトアップル」や「ヨーグルト」、「生花」といった表現は、このお酒のフレッシュで華やかな印象を際立たせています。一方で、「ホワイトチョコレート」や「熟した果実」のような複雑な香りは、成分の豊かさを物語っています。これらの香りと程よい酸味の組み合わせにより、このお酒は幅広い楽しみ方が可能です。「サン・ダニエーレ産プロシュート」のような繊細な料理との相性はもちろん、ストロベリージェラートとの独創的な組み合わせでもその魅力を発揮します。

The product presents itself with impeccable clarity and reflections ranging from colorless to straw-yellow, perfectly embodying the refined aesthetic and visual purity typical of a high-level Junmai Daiginjo. Most judges appreciated an intense and layered olfactory profile, where floral notes of orange blossom and jasmine stand out alongside fruity hints of pineapple and banana,faithfully reflecting the aromatic elegance expected from a product made with Yamadanishiki rice. On the palate, a balanced structure and pleasant smoothness emerge, with a persistence that in several cases was remarkable, confirming a drinking experience consistent with the standards of finesse for the Junmai Daiginjoover 35 category. Although some experts noted a thinner texture on the finish, the overall judgment outlines a harmonious sake, capable of expressing great technical purity and a precise, pleasing identity.The chosen descriptors, such as white apple, yogurt, and fresh flowers, reinforce the image of a fresh and fragrant product,while more complex hints of white chocolate and ripe fruit highlight its extractive richness. These aromas, combined with moderate acidity, confirm the product's versatility, suggesting a particularsynergy with delicate pairings such as Prosciutto di San Daniele or creative contrasts with strawberry gelato.

デザイン評価の抜粋
この「甲州富士川・本菱・純米大吟醸2025・山田錦」のデザインは、明確な日本らしさを表現しています。審査員は、この商品が伝統、自然、そして職人技という価値を完に体現していると評価しました。素材の手触りについては意見が分かれたものの、全体の視覚的な印象は非常に高く評価されており、業界の期待通り、プレミアムな市場にふさわしいボトルとして位置づけられています。多くの専門家が、記憶に残るエレガントな美しさを認めており、日本酒の本物感を即座に伝え、クラシックでありながら効果的な表現でヨーロッパの消費者を引きつける力があるとしています。この堅実で安心感のあるイメージは、審査員が選んだ「伝統」「職人技」「自然」というテーマによってさらに強められています。これにより、むすび株式会社の商品が、高級感と手仕事による丁寧な造りを伝えることに成功していると裏付けられました。

The design of this Junmai Daiginjo expresses an unmistakable Japanese identity,perceived by the judges as aproduct that perfectly embodies the values of tradition, nature, and craftsmanship. Despite some differences ofopinion regarding the tactile quality of the materials, the overall visual impact is judged very positively,positioning the bottle in a premium market segment consistent with industry expectations. The majority of experts recognize an evocative and elegant aesthetic,capable of immediately communicating the sake’s authenticity and attracting the European consumer through a classic yet effective visual language.This solid and reassuring image is reinforced by the themes of Tradition, Craftsmanship, and Naturechosen by the judges, confirming how the product successfully projects an aura of prestige and artisanal care.